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無色至微黃透明液體,呈香蕉和菠蘿似特殊香氣。沸點121.6℃.熔點-93.3℃,閃點26℃,溶于乙醇(1ml溶于3mL百分之六十乙醇)、丙二醇、非揮發(fā)性油和礦物油，幾不溶于油。存在于草莓、椰欖油等植物油中。丁酸乙酯主要用于配制菠蘿、朗姆酒、草莓等型香精。

丁酸乙酯標準：1.含酯量≥百分之九十八2.折射率(nD20)1.3910～1.39403.相對密度(d2525)0.870～0.8774.酸值(以mgKOH/g計,OT-4)≤1.05.沸程(115～125℃)≥百分之九十五6.重金屬(以Pb計)百分之零點零零一7.溶解度(25℃,OT-43)1ml溶于3mL百分之六十乙醇中8.色狀(GT-11-2)無色至微黃透明液體,不超過5號色標9.香氣類似菠蘿香氣。

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